Czy można ponownie użyć oleju?
Wiele osób zastanawia się, czy można smażyć kilka razy na tym samym oleju? Dawniej była to powszechna praktyka, dziś ciągle w niektórych miejscach używa się tego samego tłuszczu kilka razy. Wiele badań naukowych potwierdziło szkodliwość takich praktyk. Smażenie, zwłaszcza w głębokim tłuszczu, znacznie podwyższa koszt przygotowania potrawy. Dlatego też w niektórych punktach gastronomicznych, a także w domach, używa…